Как приготовить макароны с фасолью.

Поделиться

Сегодня мы приготовим с вами очень вкусное и простое блюдо — макароны с фасолью.И будет это блюдо называться « Паста —  фажоли«(Pasta fagioli).Добро пожаловать,друзья,на мою итальянскую кухню!

Паста с фасолью.

Что нам понадобиться для приготовления 3-х порций.

1.Фасоль 250 грамм.У меня фасоль уже вареная.Марка » Borlotti «.

Можно использовать сухую фасоль(150 грамм).Её необходимо  на ночь залить водой.А также  можно заранее отварить  с добавлением специй.

2.Паста 250 грамм.Пасту или макароны выбирайте короткую,смотрите фото.Пармезан сыр

3.Сыр пармезан(или любой другой твердых сортов).Сыр выбирайте соленый.

4.Сельдерей

5.Петрушка

6.Морковь

7.Лук и чеснок

8.Помидоры

9.Перец и соль

10.Копченое мясо(все,что найдете в холодильнике).Итальянцы готовят с панчетой(panceta).Это свинина с  прослойками сала.

11.Масло оливковое(или любое другое).

Измельчаем лук,чеснок,морковь,помидоры.Пассеруем чеснок и лук,добавляем черный перец.Затем очередь моркови..Готовим на среднем огне.Все обжариваем 2-3 минуты и добавляем помидоры.Пассерованные овощиПассерованные морковь и лук

Выкладываем нашу фасольку и измельченные сельдерей и петрушку.Добавляем 2 стакана воды,соль по вкусу и тушим 20 минут.макароны с фасолью

Если у вас сухая фасоль,время варки  40-60 минут.(учитывая,что вы заранее заливали фасоль водой на ночь).

На отдельной сковороде обжариваем копченое мясо.Оставляем на заключительный этап.копченое мясо

Макароны мы не отвариваем отдельно,высыпаем в кастрюлю с уже готовой фасолью.Кстати,я использую для приготовления этого блюда глубокую сковороду.Очень удобно.

Варим  до готовности,переодически  помешивая.При необходимости добавляем воду.Воду выпариваем.Открою небольшой секрет.Вместе с пастой добавьте кусочек сыра.Получится кремообразный соус.И вы не пересушите пасту.

Макароны с фасолью

В конце варки добавляем в макароны с фасолью копчености.Перемешиваем.

Паста готова!Посыпаем сыром.Приятного аппетита!макароны с фасолью

 

До новых встреч на моей итальянской кухне!

Юлиана

Статьи по теме:

Спагетти с креветками и цуккини

Каннеллони с фаршем и творогом

Как приготовить итальянскую пасту с рыбой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *